menus & actualités
MENU BISTRONOMIQUE
Terrine de Cabillaud et Saumon, Fenouil, sauce cocktail
Gaufre Végétal
***
Pasta à la Truffonade, champignons
(Sublimé de truffe fraiche d’été +10€)
Risotto aux Coques, Sauce Safran d’Alsace
Sauté de Bœuf façon Thaï aux Asperges
****
Fraises d’Alsace, Sorbet Basilic-citron vert
Sable Breton, Crémeux Citron, Glace Yaourt
Crème Brulée à la Gousse de Vanille de Tahiti
Assiette de Fromages “sélection de notre épicerie fine”
DU MERCREDI AU SAMEDI MIDI & MERCREDI ET JEUDI SOIR
MENU À CHOIX
PLAT : 24€
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 29€
ENTRÉE PLAT DESSERT : 35€
Menu Plaisir
***
Mezzi Pacheri à la Truffe d’été
***
Tartare de filet de Bœuf façon Thaï « coupé au couteau »
***
Palette de Sorbets Maison
Menu Végétal
***
Déclinaison de la Courgette
***
Mezzi Pacheri à la Truffe d’été, Truffonade, Girolles, Parmigiano
***
Travail autour de l’Artichaut, compression de pomme de terre, béarnaise
***
Dessert de votre Choix
Menu Gourmand
***
Thon Rouge de Méditerranée à cru, à la Niçoise
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard, Citron, Brioche
***
Risotto aux Escargots de chez Margaux, Cresson, Roquette, Pignons de Pin
Ou
Mezzi Pacheri, Truffonade, Truffe Fraiche d’été, Girolles, Parmigiano
***
Filet de Bœuf, Béarnaise, Artichauts, Compression de pomme de terre
Ou
Lieu Jaune de Ligne, riz croustillant, Courgettes, Safran d’Alsace
***
Dessert de votre choix sur la carte
Menu Homard Bleu
***
Homard/Mayonnaise Sésame/Radis Noir
***
Homard Vapeur/Bouillon Asiatique
***
Homard Pané/Béarnaise/Artichaut/Niçoise
***
Homard noyé au beurre Bordier/Petits Pois à la Française « Lard de la Ferme Hell et Morilles »
***
Dessert au Choix
Menu Dégustation
Laissez-vous surprendre par 6 plats entre terre et mer qui vous permettront de découvrir la cuisine du Chef Benoit LIGABUE, mêlant tradition, originalité, inspiration et création du moment
Menu Petit Gastronome
Selon leurs envies, un plat, un dessert.
