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Le programme de novembre
MENU BISTRONOMIQUE
Terrine de Gibier, salade de Mâche
Tartare de Saumon fumé, noisettes, potimarron
Carpaccio de St Jacques façon Thaï (supplément 5€)
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Maigre de Bretagne, bisque aux moules de Bouchot
Rognons de Veau à la Moutarde
Filet de Sanglier, céleri, spätzlés (supplément 8€)
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Assiette de Fromages « sélection de notre épicerie fine »
Torche aux marrons
Poire « Belle Hélène »
Crème Brulée à la Gousse de Vanille de Tahiti
DU MERCREDI AU SAMEDI MIDI & MERCREDI ET JEUDI SOIR (SAUF JOUR FÉRIÉ)
MENU À CHOIX
PLAT : 24€
ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT : 29€
ENTRÉE PLAT DESSERT : 35€
Menu Plaisir
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Terrine de foie Gras de Canard, travail autour de la Pomme, Brioche
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Nage de Gambas façon bouillabaisse
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Torche aux Marrons, sorbet clémentine
Menu Végétal
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Bouillon Thaï aux légumes de saison
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Gnocchis à la Truffe fraiche d’Automne
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Le Céleri dans tous ses états, jus végétal
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Dessert de votre choix
Menu Gourmand
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Noix de St Jacques de nos Côtes « Carpaccio et Panée » Potimarron et Noisettes
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard, Travail de la Pomme et Brioche
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Escargots de chez Margaux à Largitzen, Chou rave, jus de volaille
Ou
Risotto à la Truffe d’Automne, Mascarpone, Pecorino truffé
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Filet de Canette de Barbarie, carottes, polenta au curry, jus Végétal
Ou
Lotte Comme une Bouillabaisse, Acras
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Dessert de votre choix sur la carte
Menu « Signature du Chef » Homard Bleu en 5 plats
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Cappuccino de Homard, mouillette au Caviar Vintage maison Sturia
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Homard Vapeur, Bouillon Asiatique
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Risotto de Homard, Châtaignes, Noisettes, Mascarpone
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Homard Façon Rossini « Foie Gras poêlé et Truffes »
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Dessert de votre choix
Menu Dégustation
Laissez-vous surprendre par 6 plats entre terre et mer qui vous permettront de découvrir la cuisine du Chef Benoit LIGABUE, mêlant tradition, originalité, inspiration et création du moment.
Menu Petit Gastronome
Selon leurs envies, un plat, un dessert.