Die Menüs
Food and Wine Accords
Serviert von Mittwoch bis Samstag, außer an Feiertagen
Inspiration des Küchenchefs
Menü "Genuss
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Tatar von geräuchertem Lachs
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Entenfilet Spargel mit Bärlauch Polenta
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Klassische Crème Brulée Vanille de Tahiti
Vegetarisches Menü
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Grüner Spargel Parmesan
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Rotes Spargelcurry mit Kokosmilch und Sesam
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Weißer Spargel Morcheln
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Kakao-Schokolade in der Textur
Gourmet-Menü
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Terrine aus französischer Entenleber, Zitronenthymian, Brioche
Oder
Carpaccio vom Roten Thunfisch, Sauce des Chefkochs
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Krake Chorizo Artischocke
Oder
Schnecken von Chez Margaux Waffel Champignons
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Filet vom Charolais-Rind mit Sauce Béarnaise Kartoffelpuffer
Oder
Kabeljau Risotto Spargel Safran
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Käsewagen
Oder
Mascarpone Erdbeeren Rhabarber
Blauer Hummer-Menü in 5 Gängen
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Carpaccio von Hummer, Osciètre-Kaviar
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Gedämpfter Hummer, Asiatische Brühe
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Hummer Paniert Béarnaise Spargel
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Hummer mit Piment d’Espelette-Butter Lasagne Erbsen auf französische Art
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Campari Orange
Degustationsmenü
Lassen Sie sich von 6 Gerichten zwischen Land und Meer überraschen und entdecken Sie die Küche von Chefkoch Benoit LIGABUE, die Tradition, Originalität, Inspiration und aktuelle Kreationen miteinander verbindet.
Kindermenü
Je nach Lust und Laune ein Hauptgericht oder ein Dessert.
