Die Karte
Die Karte
Zu Beginn die Eingaben
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Terrine aus französischer Entenleber 33
Clementine
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Carpaccio vom Hirsch 50
Chef-Sauce Kaviar Sturia
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Schnecken von Margaux in Largitzen 26
Waffel Champignons
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Tartar von geräuchertem Lachs 22
Kalamansi-Creme
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Entenleberschnitzel aus der Pfanne 35
Sauerkraut mit Gewürzen
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Jakobsmuscheln von unseren Küsten 33
Safran-Spinat in 3 Varianten
Um fortzufahren, das Meer, das Land
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Hummergratin 68
Nach Art des Chefkochs
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Lotte de Guilvinec 45
Wie eine Bouillabaisse Acras mit Gewürzen
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Entenfilet 33
Polenta aus Grieß Karotten
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Filet vom Charolais-Rind 52
Rossini mit Trüffelsauce
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Haselnüsse vom Reh 45
Kräftiger Saft
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Moules de Bouchot (Miesmuscheln) 33
Artischocke Chorizo Risotto Parmigiano
Weiter zu Käse
Zum Beenden
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Textur Schokolade 19
Kakao
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Himbeeren 14
Sorbet mit Wasser
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Gebrannte Creme 12
Tahiti-Vanille
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Birne 18
Haselnüsse "Wie ein Steinpilz".
Vorschläge
Jeden Mittwoch und Donnerstag mittags und abends:
Froschschenkel in 2 Gängen (auf Reservierung) 33€/Pers.
Auf Reservierung 48 Stunden im Voraus
Vol au Vent Bourgeois: Kalbsbries, Geflügel, Morcheln, Foie Gras, Hummer, Langusten 75€/pro Person ab 2 Personen
Wir bieten keine VEGANEN Menüs an
Bitte teilen Sie uns bei der Buchung mit, ob Sie Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben.
Damit unsere Teams sich bestmöglich organisieren können, damit Sie einen angenehmen Aufenthalt haben.
Für das Wohlbefinden unserer Mitarbeiter informieren wir Sie :
dass die letzten Bestellungen für den Mittagsdienst spätestens um 13.00 Uhr und für den Abenddienst um 20.45 Uhr eingehen.
Unser Restaurant schließt nachmittags um 15.30 Uhr (Sonntag 16.30 Uhr).
Mittwoch- und Donnerstagabend um 23.00 Uhr Freitag- und Samstagabend um 23.45 Uhr
Herkunft unseres Fleisches: Frankreich/EU Nettopreise in Euro, inkl. 10% MwSt., inkl. Service
