La carte

Terrine de Foie gras de Canard Français 33

Citron, Brioche
Mezzi Pacheri à la Truffe et Girolles 28

Truffonade, râpée de truffe fraiche d’automne, Parmigiano
Langoustines - Fenouil - Pastis 40

Marinées, crème à l’Aneth
Thon Rouge de Méditerranée 30

En Tartare Façon Thaï
Escargots de chez Margaux à Largitzen 28

Risotto, Cresson, Roquette, Pignons de Pin

Dos de Cabillaud de Ligne 40

Courgettes, Safran d’Alsace, Pomme de terre au Citron
Homard Bleu 68

Noyé au beurre Bordier Yuzu
Filet de Bœuf « Herdshire » Sauce Béarnaise 50

Compression de pomme de terre, Artichauts
Cœur de Ris de Veau 55

Aubergine Chinoise à l’ail, jus corsé, Crumble de noix de Cajou, spätzlés à la tomate
Tartare de filet de Bœuf « coupé au couteau » 42

Dressing Thaï (sublimé de 15gr de Caviar Vintage de la Maison Sturia + 35€)
Filet de Canette de Barbarie 36

Déclinaison de la Carotte, Polenta de semoule curry jaune

Suggestions sur réservation à partir de 2 personnes

Cuisses de Grenouilles en 2 services 35€ uniquement les mercredis et jeudis sur commande

Nous ne proposons pas de menu VEGAN

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